Ótima opção para quem não come ou quer diminuir a carne, o chilli vegano serve como prato, como entrada ou como petisco para comer a noite.
TEMPO: 50 min
8 porções
INGREDIENTES
1 1/2 xícaras (chá) de feijão
2 xícaras (chá) de cebola
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de cenoura
1 xícara (chá) de pimentão vermelho, amarelo e verde
1/2 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 colher (sopa) de orégano
1 xícara (chá) de tomate picado
1 pitada de açúcar
1 folha de louro
1 xícara (chá) de salsinha
Cebolinha verde a gosto
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1. Coloque o feijão em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 12h.
2. Escorra, lave e cozinhe o feijão coberto por 2 dedos de água por cerca de 15 minutos depois que pegar pressão ou até ficar macio.
3. Separe metade do feijão e coloque o restante em um liquidificador com 1 xícara da água do cozimento.
4. Bata por 1 minuto e reserve.
5. Em uma panela grande em fogo médio, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem levemente dourados. Adicione a cenoura picada, os pimentões picados e refogue por 2 minutos.
6. Tempere com sal a gosto, com a páprica e com o orégano. Refogue por mais 1 minuto e adicione o feijão que estava separado. Misture.
7. Acrescente o tomate, adicione uma pitadinha de açúcar, a folha de louro e adicione o feijão batido.
8. Misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Mexa de vez em quando.
9. Corrija o sal, se necessário, e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
10. Regue com um fio de azeite e, se quiser, tempere com pimenta moída. Sirva!
Não basta a refeição ser boa, tudo começa com uma mesa bonita e organizada. Desde crianças compreendemos o momento de se sentar à mesa de jantar como um símbolo de união familiar, alegria, prosperidade e riqueza. Por isso, na visão do Feng Shui é importante estimular as energias com uma mesa bonita e sempre bem cuidada.
Fonte: https://cybercook.com.br/receitas/aperitivos-e-antepastos/receita-de-chilli-vegano-122810